酸辣味的酸菜炒鸡杂,简单好吃又下饭
鸡胗清洗干净切成薄片,鸡肝清洗干净切成小块。准备一些姜片,葱花,把提前泡了2小时的酸菜切成小细条,青红椒切圈,在准备一点姜末,蒜末备用。起锅水烧开,放入姜片,葱节,盐熬5分钟,再放入切好的鸡胗鸡肝焯水30秒,放入料酒去腥。焯水不要太久,鸡胗鸡肝老了就不好吃了,嚼不动。焯好水捞出把姜片葱节挑出,再清洗干净。起锅烧油,放入姜末,蒜末爆香,青红椒圈,酸菜一起放入炒香,倒入鸡杂翻炒10秒,调味盐,生抽,香醋,蚝油,香油,花椒油,鸡精,少许清水,盖上锅盖闷40秒入味,收干汁出锅装盘。一道美味酸辣爽口又有颜值的下饭酸菜鸡杂就做好了,没吃饭的来我家吃!关注我,每天学会一道菜