九层皮果怎么吃（这种“九层皮果”资深吃货来北海不可错过）

今日谢叔叔来介绍一种入三伏天之后北海人们的最爱—凤眼果，我们这里都叫它做“九层皮果”，它是一种梧桐科常绿乔木，果实可以食用，煨熟后味道如板栗，味微甜而香、肉爽多汁，口味比板栗更胜一筹。还可以蒸、煮、烤、糖蜜及红烧等。

在北海最简单的做法会将果实直接蒸熟剥开壳即可食用。

但今天谢叔叔还是给大家带来两道九层皮比较滋补的做法：九层皮果煲鸡汤和九层皮果百合莲子糖水。

九层皮果食药两用，和土鸡一齐烹调食用或者做糖水，有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效，特别适合南方气候食用。

九层皮果土鸡汤

1.取一只走地鸡，洗净斩小块，加盐、糖、米酒加以腌制，去腥味

2.再取半斤凤眼果剥去黑色的外壳，撕掉褐色的膜，留乳黄色果仁洗净，将其煲熟

3.炒锅下油，开大火，放入姜片、葱头爆香，倒入鸡块翻炒至变色

4.把凤眼果加入和鸡肉，烧开的水一起盖锅炖上一小时。

九层皮果煲莲子百合糖水

因为现在炎炎夏日，也可考虑用冰镇或制作糖水的方法来食用。例如，百合莲子健脾祛湿，与健胃的九层皮果做搭配，就是很好的选择！

1.将九层皮果、百合、莲子倒入锅中，加适量清水，开煮

2.煮熟之后加入冰糖即可食用。

以前谢叔叔记得，暑假来临的时候，街边的凤眼果树总有淘气的小孩拿着竹竿，在敲打采摘凤眼果，他们收获的欢声笑语和敏捷的身手还回荡在我的脑海里，现在路边的凤眼果树也越来越少了，市场上面也有专门的摊位来售卖，一般都是20多块钱一斤，可是小时候自己就能采摘到的那种乐趣，也许一去不复返了吧。

因为我们北海人也是讲究不时不食的，一个是为了推荐凤眼果给大家给大家滋补养生，第二个也是追忆那些正在消失的童年美食，如果最近你也来北海旅游，作为资深吃货的你可不能错过那些糖水店这段时间才会有的“九层皮果莲子百合糖水”噢。