糖心苹果怎么形成的（苹果为什么会出现糖心？）

如果苹果生长在不同的环境、不同的空气、不同的土质、不同的灌溉方式，最主要的还是温差原因，苹果会长的品种不同，并且口感也会不同。糖心苹果就是其中很受欢迎的一个品种，那么苹果为什么有糖心呢？一般情况下，糖心苹果是自然气候影响形成的，主要产自于阿克苏。不过，有些苹果病害之后，会形成冰糖心苹果。那么糖心苹果和普通水果有什么不同呢？下面让我们具体来看看吧！

1、气候原因

糖心苹果普遍存在于阿克苏高海拔地区，阿克苏地区昼夜温差大、再加上高原特有的雪山融水，让苹果果核处堆积成透明形状，因此形成了极具特色的糖心苹果。

2、生理病害

有些地方的冰糖心苹果其实是得了水心病。得病原因也是严重缺钙，土壤、果树里缺钙都会有影响。这样的苹果的口感比较甜，受到不少人的喜爱，所以，市面上冰糖心苹果比较重。

糖心苹果和普通苹果的区别？

1、果核不同

糖心苹果：

糖心苹果的果核是透明的，也就是我们常说的“冰糖心”，果核透明也是糖心苹果的一个标志。

普通苹果：

普通苹果的核不透明，内部是黑色的小籽。

2、肉质不同

糖心苹果：

肉质细腻，果肉微黄，水分充足、吃起来觉得口感甘甜、内容物比较少，所以，咀嚼后没有渣滓。

普通苹果：

果肉结构比较松散，果肉白净，水分丰富，但是甜度不佳，咀嚼后有渣滓。

3、成熟时间不同

糖心苹果：

冰糖心苹果一般是10月底开始采摘，11月份上市，所以，11月之前市面上是没有糖心苹果可以买的，因为在天气冷了以后会出现降霜，被霜打过的苹果由于糖分的凝聚就会出现所谓的糖心了。这是出现糖心的关键所在。

普通苹果：

一年四季都可以买到，所以，即使是夏天也可以吃到苹果，普通的苹果由于以上所属原理，收获季节比较早所以就没有糖心。

4、果面不同

糖心苹果：

糖心苹果的表皮十分光滑、细腻，从外面可以看到很明显的果点，自然现象，并非打蜡或者其他加工处理。

普通苹果：

普通苹果的表皮比较粗糙，用手摸会有比较明显的摩擦感，也有些商家为了保鲜会在苹果表面打蜡，大家需要擦亮眼睛，仔细甄别。(以上均为个人结合知识理解的观点)