树胶是一种 植物体的裂口或破伤处所分泌出的保护性稠厚液体，在空气中逐渐干燥，形成无定形、质脆、透明或半透明的固体。遇水能膨胀或胶溶成粘稠状的胶体溶液，在乙醇或大多数有机溶剂中均不溶解。树胶的分子中均含有D—半乳糖醛酸或D—葡萄糖醛酸，其羧基多与钠、钾、镁结合成盐。树胶可以分为以下几类：植物分泌物：如
