扣税是指 个人或企业按照法律规定，从其所得中扣除应缴纳给国家的税款的行为。这是税收征收的一种形式，是国家为了实现财政政策，对国民收入进行再分配的一种手段。具体来说，个人所得税的扣税计算公式为：\[全月应纳税所得额 = 税前收入 - 5000元（免税额） - 专项扣除（如三险一金等） - 专项附加扣除
个人所得税的扣除方法主要分为两种，具体如下：全额累进税率扣除法适用对象：全年应纳税所得额不超过36000元的。税率和速算扣除数：不超过3000元的部分，税率为3%，速算扣除数为0。超过3000元至12000元的部分，税率为10%，速算扣除数为210元。超过12000元至25000元的部分，税率为20