楼面部长是做什么的

楼面部长是一个负责管理和协调餐厅楼面日常事务的关键职位，其具体职责包括：

协调与领导

协调营运现场部各部门的工作，提高工作效率和服务质量，为顾客提供优质的服务。

主持每班次管理人员的工作例会，听取汇报，布置工作，解决问题。

监督与检查

检查所管区域的设备、用品用具是否充分，电器设备和灯光有无问题。

督促员工搞好卫生并进行整体检查，处理不合格之处。

检查餐具及用品用具数，并安排清洁卫生，确保餐厅环境整洁。

员工管理

考勤考核员工工作，根据表现进行表扬或批评、奖励或处罚。

带领与督导辖区员工规范服务流程及标准，进行业务培训。

处理员工之间和工作中的问题，及时向上级反映严重情况。

客户服务

负责餐厅的接待工作及客人引导，提供热情周到的服务。

根据菜单提供菜品制作和菜品调整建议，确保餐点质量。

掌握客人就餐情况，做好补位服务，与宾客建立良好关系。

物资管理

负责餐具、设备的管理、统计和调配工作。

了解并推广本部门每天的业务工作，掌握业务状况。

突发事件处理

负责辖区内突发事件及客户投诉受理，及时解决问题。

其他任务

完成上级临时交办的任务。

编制、修订和完善楼面服务人员培训手册，完善培训体系。

楼面部长的角色是确保餐厅运营顺畅，提供高质量的客户服务，并带领团队达成公司的营业目标和标准。