一、生铁和熟铁的区别？

想要了解生铁锅和熟铁锅的区别，我们必须要知道生铁和熟铁的区别？下文给大家简单的说说什么是生铁、什么是熟铁？

生铁与熟铁的区别

1、含碳量超过2%的叫做生铁、含碳量低于0.05%的铁叫做熟铁，所以，生铁和熟铁的主要区别是含碳量。

2、含碳量超过2%的生铁，其实是铁碳合金，大家可以这样理解，生铁就是铁矿石经过高温冶炼的产品，生铁的优点比较明显铸造性强，比较坚硬、耐磨，但是生铁比较脆，不能锻压，所以，延展性没有。生产铁锅只能浇铸，而不能锻造。

3、熟铁指的是使用生铁精炼而成的比较纯、含碳量低于0.05%的铁，通常情况下含碳量在0.02%以下，又叫做锻铁、纯铁，质地较软，塑造性好、延展性好，强度和硬度都较低，容易锻造和焊接。

二、生铁锅、熟铁锅的区别？

铸铁锅是生铁锅还是熟铁锅？

我爸妈喜欢使用的铸铁锅是生铁锅，含碳量高，比较厚重，而且是浇铸生产出来的，相对来说，导热性能没有熟铁锅好。

生铁锅、熟铁锅的区别？

1、生铁锅大概率可以理解成铸铁锅，含碳量高，物理上坚硬，比较脆，生产过程也比较简单，生铁熔化成铁水，倒进铸模里，最后温度降低，生铁凝固成型后，铁锅就制作完成。铁锅的重量大而且非常厚实，别说翻锅了，想要移动都困难，但保温效果好，适合炖煮。

2、熟铁是生铁就是铁矿石经过高温冶炼的产品，所以，熟铁锅都是机器生产或者手工捶打进行生产，反正不是浇铸生产的，这样的熟铁锅比较轻，导热快，非常适合爆炒。

3、日常生活，下厨房做饭，大家还是要购买熟铁锅，使用方便的同时，最主要的是不浪费天然气。

日常生活选择熟铁锅好还是不粘锅好？

不粘锅都是有涂层的，虽然优势明显，原材料也是铝合金材料进行生产的，但是，这种不粘锅，使用年限不长，通常情况1年左右就要更换，如果熟练掌握了各种烹饪技巧，还是使用铁锅炒菜香。

家里也可以保留一口不粘锅，主要是在煎鱼的时候，非常的方便，我媳妇喜欢吃鱼，我通常都会使用不粘锅进行煎鱼，方便快捷，完全不可能出现粘锅的情况。

三、铁锅的开锅方法？

1、清洗

新买回家的铁锅，熟铁锅可以使用磨刀石将铁锅的各个部位进行打磨一下，当然如果是购买的一些知名品牌的熟铁锅，基本上就没有这方面的问题，使用清洗反复冲洗才是最需要的。

2、烧锅

铁锅清洗干净之后，擦拭干净水分之后，放到灶台上，将铁锅烧一下，将铁锅表面的氧化层烧掉就行，然后放凉。

3、再次清洗

使用洗洁精再次冲洗，再次擦拭干水分之后，放入一些食用油，晃动锅中的食用油，让铁锅的每一处边边角角都能浸润食用油，让铁锅形成油膜。

四、去超市买炒锅，牢记这几种锅不能买？

1、麦饭石锅不建议购买

麦饭石锅也是不粘锅的一种，价格比普通的不粘锅要贵上不少，而且麦饭石锅也不太好分辨，如果您看中了麦饭石锅的外表，那我建议您还是购买一口大品牌的不粘锅，使用一段时间，它们基本上都“谈不上颜值”了。

2、铸铁锅不推荐购买

铸铁锅除了重之外，在日常生活中，使用也不是特别便捷，虽然保温性好，但如果看中的是它的保温性，那还不如购买一口砂锅来的实际。

3、不锈钢锅也不推荐购买

不锈钢锅的“颜值”那是真的没话说，是真漂亮，但是它不实用，主要问题是过重，在日常生活中使用时不太方便，期望它在不粘方面有点“建树”吧，实际上也非常糟糕，价格还不便宜。

写到最后，还想啰嗦几句，生铁锅好还是熟铁锅好？弄懂区别再买，厨师长教你开锅，越用越光。

熟铁是生铁就是铁矿石经过高温冶炼的产品，所以，熟铁锅都是机器生产或者手工捶打进行生产，反正不是浇铸生产的，这样的熟铁锅比较轻，导热快，非常适合爆炒。日常生活，下厨房做饭，大家还是要购买熟铁锅，使用方便的同时，最主要的是不浪费天然气。