餐饮应注意什么问题

在餐饮过程中，应注意以下问题：

小费收费要问清：

消费者在就餐时应询问清楚茶位、纸巾、小食、服务费等项目的收费情况，避免在结账时出现纠纷。

对折扣和代金券要警惕：

注意折扣和代金券的使用时限、范围、条件等限制性条款，避免轻信商家的优惠宣传。

特殊收费要明白：

对于“最低消费”等饭店的价外特殊收费，消费者应提前了解并确认，避免在消费过程中被告知时才拒绝支付。

订年夜饭要细心：

预订年夜饭时，应详细约定每道菜肴的价格、规格、重量等关键要素，并以书面形式确认，以便在发生争议时有据可依。

对春节糖果和果盘收费要当心：

春节期间，糖果盘等收费项目较多，消费者应当场了解收费情况，不需要的可立即拒绝。

对计量猫腻要提防：

在购买海鲜等计量类菜肴时，消费者应与服务员当面挑选和称重，警惕商家用低价格吸引注意，然后从秤上“找补”。

选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐：

避免到无证小店和街边小摊就餐，确保食品安全。

注意个人卫生：

养成餐前洗手、餐后漱口的好习惯，保持社交距离，提倡使用公筷、公勺，避免交叉污染。

慎食高风险食品：

不食用凉菜、熟食卤味等冷食和生食类食品，若选择食用，应注意查看食品经营单位是否有相关经营项目。

不叫外卖：

减少外卖食品的安全风险，选择餐馆就餐可以更好地保障食品安全。

不吃或少喝含糖饮料、油炸及膨化食品：

这些食品可能不利于健康，应适量食用。

餐饮服务人员的服装应保持整洁：

工作时穿着规定的制服，保持工作区域的清洁，以提供更好的服务。

遵守接待要领：

服务人员应礼貌地迎接客人，按照先来后到的顺序服务，保持专业和友好的态度。

餐后注意事项：

客人用餐完毕后，服务人员不得立即整理桌面，应等客人离开后再进行清理。

食品质量和卫生：

餐饮经营者必须严格执行卫生管理规定，保证食品质量和卫生，避免食物中毒等食品安全事件。

人力资源管理：

餐饮企业需加强招聘、提供良好的薪酬福利和培训机会，以留住人才。

竞争压力：

企业需要及时调整经营策略，提高服务质量和创新能力，以应对激烈的市场竞争。

租赁合同：

餐饮经营者需要认真阅读租赁合同，确保自己的利益得到保障。

资金管理：

善于管理资金，避免财务危机，并及时获取资金支持以应对突发情况。

税务合规：

餐饮企业应按照国家税收政策要求，认真纳税，并备好相关证件和记录。

健康饮食：

就餐速度不宜过快，保持营养平衡，晚餐不能过量，避免大量食用腌制类食物。

进货与储存：

选择合法资质的供应商，确保食材新鲜无污染，分类储存食材，防止交叉污染。

加工制作：

工作人员需持有健康证，保持个人卫生，生食与熟食分开加工，避免交叉污染。

环境卫生：

保持餐饮场所清洁消毒，定期清理垃圾，配备合格的消毒设施。

管理制度：

定期进行食品安全知识培训，建立健全食品安全自查制度，及时整改发现的问题。

用餐礼仪：

注意用餐时的礼仪，如正确使用餐具、不满嘴食物时说话、不随意玩弄食物等。

通过以上注意事项，可以确保餐饮过程中的食品安全、卫生和舒适度，同时也有助于提升消费者的用餐体验。