什么样的开水

开水通常指的是 沸腾状态的水，在标准大气压下，沸水的温度为100摄氏度。开水是通过将水加热至沸腾状态，并持续一段时间（通常至少5分钟）以杀死绝大多数病菌和微生物，从而使其达到安全饮用标准的饮用水。

具体来说，开水有以下几个特点：

沸腾状态：

开水是水在沸腾状态下的水，通常温度为100摄氏度。

杀菌消毒：

开水经过沸腾可以杀死水中的细菌和微生物，确保水的安全性。

去除杂质：

虽然开水不能完全去除水中的所有杂质，但高温可以降低水中的有害物质浓度和毒性。

适宜饮用：

开水在冷却至适宜温度（如20-25℃）后，易于人体吸收，促进新陈代谢，增强免疫功能。

需要注意的是，开水并非指水温达到100摄氏度就立即饮用，而是需要持续沸腾一段时间以确保安全。此外，开水在存放过程中应避免长时间暴露在空气中，以免失去活性。

综上所述，开水是指经过沸腾处理并持续一段时间的水，其温度通常为100摄氏度，具有杀菌消毒和去除杂质的特点，适宜饮用。