工资纠纷应该拨打的电话是 12333。12333是人力资源社会保障系统全国公益服务电话，也是劳动保障监察部门的热线电话，专门用于处理劳动者和用人单位之间的工资纠纷问题。通过拨打12333电话，劳动者可以向劳动监察大队的工作人员详细描述公司拖欠工资的情况，包括公司名称、地址、负责人联系方式、拖欠工资的
员工在起诉企业时，应当遵循以下步骤和程序：员工应尽可能收集与纠纷相关的证据，例如劳动合同、工资条、考勤记录、加班记录等，以证明自身的主张。员工需要向有管辖权的劳动仲裁委员会提交劳动仲裁申请。这是法定前置程序，员工应准备好仲裁申请书及相关证据
劳动纠纷先仲裁的原因主要基于以下几点：缓和双方当事人的对立情绪：立法者希望通过劳动仲裁委员会解决劳动争议，避免矛盾激化，即使仲裁无法解决，也能起到一定的缓冲作用。专业性强的劳动争议处理：劳动仲裁机构对劳动业务熟悉，先经过劳动仲裁部门的处理，有利于法院及时、准确地处理劳动争议案件。缩短劳动争议处理期限